45кг
Ваша жизнь может измениться.
Вы точно хотите похудеть?
Да хочу НЕТ не хочу

Для женщин

Диета стол 13

Записаться на прием. Главная Статьи Гастроэнтерологическая диета. Гастроэнтерологическая диета. Увеличено количество витаминов. Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают. Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда.

Гастроэнтерологическая диета. Стол №5П

Как опубликовать статью на нашем сайте? Несмотря на то, что медицина сегодня успешно справляется с большинством болезнетворных микроорганизмов, инфекционные болезни среди детей и взрослых достаточно распространены. Тяжелые заболевания, вызванные вирусами, грибками или бактериями требуют длительного лечения и восстановления.

Терапия медикаментами, которая обязательна при инфекциях, нередко снижает общий иммунитет и сопротивляемость к новым болезням. Она была составлена советским ученым Мануилом Певзнером, который посвятил жизнь изучению диетологии и разработал специализированное питание, задача которого облегчать течение заболевания и ускорять выздоровление [1]. С середины ХХ века и до сих пор эту систему питания применяют при тяжелых инфекционных заболеваниях.

Стол номер 13 прописывают при пневмонии, остром бронхите, коклюше, бронхиолите. Также этот рацион помогает пациентам быстрее восстановиться после обширных оперативных вмешательств на костях, мягких тканях и щитовидной железе.

Особое щадящее питание положено больным, страдающим любыми патологическими процессами, которые сопровождаются нагноением. Лечебный рацион применяется в период постельного режима. Такое питание может продлиться не более двух недель. Если пациент быстро идет на поправку и не нуждается в пищевом щажении, диету прекращают. Если улучшения не наблюдается, меню больного должно быть скорректировано лечащим доктором.

Целью диеты является восстановление общих сил больного, повышение сопротивляемости к инфекциям, укрепление иммунитета. За счет трех видов щажения облегчается работа органов пищеварения. Инфекционные заболевания очень истощают организм, а в совокупности с антибиотиками значительно ослабляют его. При бронхите, пневмонии или других заболеваниях важно восполнить нехватку витаминов и микроэлементов, которые укрепят иммунитет и предотвратят повторное инфицирование.

Этот лечебный рацион способствует также детоксикации, выведению лишней жидкости из организма. Диета исключает трудноперевариваемую пищу, а также продукты, которые вызывают повышенное газообразование, процессы брожения в кишечнике. Рацион больного должен состоять из пищи, богатой витаминами, белком. Увеличивается объем жидкостей, в сутки приходится по ,5 литра.

Порции блюд должны быть небольшими и принимать пищу необходимо через равные промежутки времени. Желательно распланировать рацион так, чтобы выходило 6 маленьких приемов еды в сутки. Норма соли для пациента зависит от его состояния. Если болезнь не сопровождается рвотой , обильным потоотделением — в сутки полагается до 10 г натрия хлорида. Если осложнения болезни приводят к потере жидкости, количество соли немного увеличивают. При отеках, нерегулярном стуле, постоянном ощущении жажды, количество соли уменьшается до 6 г.

Для очищения организма и вывода вредных веществ нужно увеличить объем потребляемой воды. Соблюдение такого питьевого режима уменьшает интоксикацию и восполняет водный баланс организма. Не рекомендуют пить во время еды и перед сном.

При наличии инфекционного заболевания или после перенесенных оперативных вмешательств нужно избегать грубой клетчатки , трудноусваиваемой пищи, вредных вкусовых добавок. Меню должно состоять из натуральных продуктов, нежирного мяса и рыбы, отварных овощей. Из перечня продуктов и блюд нужно исключить:. Список нерекомендуемых продуктов может пополниться, если у больного есть осложнения. Инфекционные болезни часто сопровождаются расстройствами стула.

Если имеет место диарея, нужно исключить все сладкое, молочное, холодное. При запорах, наоборот, следует добавить в меню чернослив , отварную свеклу , свежевыжатые соки из сырых овощей, сладкие соки. Если инфекция проходит на фоне других заболеваний сахарный диабет , малокровие, гастрит, язва и т. Произвольно добавлять в меню продукты категорически запрещается, так как это может усложнить течение болезни.

Поскольку список запрещенных продуктов широкий, рекомендуется заранее составить меню. Планирование позволит подобрать вовремя подходящие рецепты и запастись необходимыми ингредиентами. С утра: протертая гречка с тефтелями из кролика. В обед: суп-пюре из телятины и цветной капусты, сухари. Ужин: кабачковая домашняя икра, кусочек отварной курицы.

Перекус: пюре из печеного яблока. В обед: суп из моркови, картофеля и сладкого перца. Перекус: компот из брусники , кусочек сухого бисквита. Ужин: гречаники с говядиной , немного сметаны. Перед сном: отвар ромашки. В обед: суп-пюре из риса и помидор. С утра: пудинг из моркови и манки, слабый зеленый чай.

Приготовление блюд для диеты номер 13 занимает время и требует внимания. Основная задача при составлении меню — разнообразить питание, используя минимум продуктов. Больному необходимо больше полезных компонентов, поэтому рацион нужно максимально разбавлять полезными блюдами. Мусс из клюквы не только вкусный десерт, но и полезный. Клюква богата редким витамином РР , калием , йодом , витамином В.

Для приготовления одной порции блюда понадобится 50 г мытых ягод протереть через мелкое сито и оставить стекать.

Мякоть поместить в воду и варить 5 минут, процедить. В полученный отвар ввести разведенный желатин и варить на медленном огне.

После закипания добавить в нему сок из клюквы и охладить до комнатной температуры. Жидкость взбивать миксером до пышной пены, затем разлить по емкостям и поместить в холодильник. Перед подачей посуду с муссом опустить в горячую воду на несколько минут и выложить на блюдце. Суфле из рыбы подойдет в качестве второго блюда и разнообразит меню. Для него потребуется отварить филе любой нежирной рыбы, остудить его и пропустить два раза через мясорубку.

Отдельно поджарить несколько ложек муки на сковороде, затем развести ее в холодном молоке, полученную жидкость влить в кипящее молоко и варить до состояния жидкой сметаны. К рыбной массе добавить яичные желтки 1 шт. Оставшиеся белки взбить в пену и добавить к фаршу, перемешать. Полученную массу разместить по формочкам и готовить на пару.

Суп-пюре из кабачка готовится быстро и требует минимум ингредиентов. Для него нужно очистить от кожицы и семян крупный кабачок для одной порции , нарезать его кубиками и отваривать в малом количестве воды.

Когда кабачок приготовится, немного остудить, взбить его блендером и добавить г молока. Снова все довести до кипения и всыпать две столовые ложки манной крупы. Варить все до полной готовности. При подаче можно посыпать пшеничными сухарями. В результате такой диеты ускоряется процесс выздоровления, быстрее восстанавливается работа внутренних органов и снижается интоксикация. Восстановление после хирургических вмешательств проходит быстрее, сокращается период медикаментозной терапии.

Во время диеты пациентам рекомендуют соблюдать постельный или полупостельный режим. Запрещается поднимать тяжести, перенапрягаться, уставать.

Желательно каждый день проветривать помещение, в котором находится больной, а во время самого проветривания его нужно перевести в другую комнату. Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Имя обязательно. Почта обязательно. Требуется помощь в корректировке написанных материалов. Введите e-mail для связи или пишите на info foodandhealth. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info foodandhealth.

Просим ознакомиться с политикой конфиденциальности и соглашением об использовании файлов cookie перед началом использования сайта. Все материалы на сайте имеют информационный характер. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом.

Не рискуйте вашим здоровьем. Мы знаем все о здоровье. Редакция: Памяти проф. Певзнера — Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог. Общий стаж: 10 лет. Место работы: частная практика, онлайн консультирование. Образование: эндокринология-диетология, психотерапия. Повышение квалификации: Гастроэнтерология-диетология с эндоскопией. Эриксоновский самогипноз.

Диета направлена на щажение органов пищеварения, а также на скорейшее выведение из организма микробных токсинов. Также этот стол. Раздел: Лечебные диеты. Медицинские диеты, столы я cтраница. Медицинские столы СТОЛ МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА №.

Задача диеты повысить сопротивляемость организма инфекции и снизить её влияние, восстановить силы пациента и обеспечить питание при постельном режиме или в период лихорадки. В диете снижена калорийность, в большой степени, за счет жиров и углеводов и повышено содержание витаминов. В среднем больному необходимо ккал, где:. Однако определять норму макронутриентов должен врач с учетом состояния пациента.

При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи.

На этой странице приведена информация о лечебном и банкетном меню. Банкетное меню составляется индивидуально для свадеб, юбилеев, корпоративных вечеров и других торжеств, его состав зависит от бюджета праздника и количества приглашённых гостей.

Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания

Диета направлена на щажение органов пищеварения, а также на скорейшее выведение из организма микробных токсинов. Также этот стол стимулирует защитные силы организма. Подробнее: Лечебное питание при инфекционных заболеваниях. Диета со сниженной. Цель диеты.

Лечебная диета №13

Острые инфекционные заболевания, пневмонии, острые бронхиты, острые нагноительные заболевания легких, состояние после обширных операций но не на желудочно-кишечном тракте. Активация восстановительно-приспособительных. Показания : острые инфекционные заболевания. Задача диеты повысить сопротивляемость организма инфекции и снизить ее влияние, восстановить силы пациента и обеспечить питание при постельном режиме или в период лихорадки. Эффективна лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру при острых инфекционных заболеваниях, при бронхоэктазах, органов дыхательных путей, бронхитах, пневмоний, при высокой степени ожирения, после перенесенных тяжелых операций как у. Что можно есть и что нельзя есть. Как правило, диету назначают на 2 недели. Диетический стол N

Как опубликовать статью на нашем сайте?

Острые инфекционные заболевания, пневмонии, острые бронхиты, острые нагноительные заболевания легких, состояние после обширных операций но не на желудочно-кишечном тракте. Активация восстановительно-приспособительных механизмов и репаративных процессов в тканях. Диета направлена на щажение органов пищеварения, а также на скорейшее выведение из организма микробных токсинов. Также этот стол стимулирует защитные силы организма.

Кроме того, этот же рацион назначают пациентам после обширных операций, но не на желудочно-кишечном тракте. Преимущественно пища в рационе этой диеты пюреобразная, паровая или варёная. Диета при острых инфекционных заболеваниях должна быть механически, химически и термически щадящей. Допустимая температура холодных блюд — не ниже 15 С, горячих — не выше 65 С. При кулинарной обработке продуктов рекомендуется использовать только варку в воде или на пару. Жаренье, тушение и запекание в духовке блюд запрещено. Режим питания рекомендован дробный, малыми порциями, при этом приём пищи должен быть не менее 6 раз в сутки. Однако человеку с высокой температурой тела приём пищи нужно назначать в то время, когда у него температура снижается и появляется аппетит. Часто при высокой температуре больные ночью не спят, и нужно пользоваться часами такого бодрствования для организации их питания. Кроме того, при инфекционных заболеваниях есть несколько правил питания, которых нужно придерживаться. Во-первых, недопустимо, чтобы лихорадочный больной голодал. Он должен получать достаточное количество пищи, но маленькими порциями за один раз. А вот любое перекармливание противопоказано, даже если у больного человека есть аппетит.

Масса суточного рациона: 2, кг. Режим питания: раз в день. Супы: обезжиренные некрепкие мясные и рыбные бульоны, с кнелями, яичными хлопьями, слизистые отвары из крупы на мясном бульоне или овощном отваре с разваренной овсяной, манной, рисовой крупой или вермишелью, а также с разрешенными овощами в виде пюре. Крупы: отварная вермишель, разваренные полужидкие протертые каши с добавлением молока бульона, паровые пудинги или суфле из риса, манной, молотой гречневой крупы или геркулеса. Овощи, зелень: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста в виде суфле, пюре или паровых пудингов. Спелые томаты. Мясо, рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи. В мелкорубленном виде, отварные или паровые куском, суфле и пюре из отварного мяса. Молоко и сливки только добавлять в блюда.

Похожие публикации